Kastamonu  simiti’nin bayatıyla yapılan yöresel bir yemektir. Bir tabağa parçalayarak doğranan simit’in üstüne  5-6 saat kaynatılmış kemik suyu süzdürlür ve üstüne sarımsaklı yoğurt ile kıyma koyulur. Son olarakta kızdırılmış tereyağı dökülüp simit tiritimiz hazırlanmış olur.

kastamonu_tirif (500 x 375)

kastamonu simit tiriti (600 x 450)