Ecevit Çorbası (Kastamonu)
01:13

Ecevit Çorbası (Kastamonu)

Ecevit Çorbası (Kastamonu)

Kastamonu, İnebolu yolu üzerinde bulunan Küre ilçesi yakınlarında olan Ecevit Geçiti’nde (40 km)  Kastamonu Valiliği tarafından yapılmış olan Ecevit Konağında ve yine aynı yol üzerinde olan İnebolu’ya 25 km uzaklıkta, Ersizlerdere Köyünde bulunan küçük bir işletmede  Ecevit çorbasını zevkle içebilirsiniz..

Kastamonu çoğunlukla bu isimle bilinen Ecevit Çorbası 1318 yıllarından itibaren yapıldığı bilinmektedir. Mustafa Kemal, 1925’de Şapka ve Kıyafet İnkılabı için Kastamonu’ya gelir.  Küre ve İnebolu’ya yaptığı ziyaret esnasında Mustafa Kemal’e de ikram edilmiştir.

 

Ecevit Çorbası Tarifi

*200 gr. *Bir su bardağı haşlanmış pirinç
*15 gr.   *Margarin
*15 gr.   *Tereyağı
*100 ml. *Et Suyu
*1 lt.       *Su
*5 gr.      *Kuru nane
*5 gr.      *Tuz
*20 gr.    *Kırmızıbiber
*48 gr.    *Un
*120 gr   *Yoğurt
*2 adet    *Yumurta

Hazırlama Süresi: 20 dk.
Pişirim Süresi: 25 dk.

* Margarin ve tereyağı tencereye konulur ve eritilir.
* Eriyen yağın üzerine kuru nane ve tuz eklenir, suyu da ilave edilip kaynamaya bırakılır.
* Başka bir kapta, un, yoğurt, yumurta güzelce karıştırılır, çorbanın terbiyesi hazırlanır.
* Terbiyenin kesilmemesi için kaynayan sudan bir miktar alınır ve terbiye ılıtılır, ılıtılan terbiye
kaynayan suyun içine karıştırılarak ilave edilir. Tekrar kaynayınca haşlanmış pirinç eklenir.
* Bir tavada yağ eritilir, içine pul biber eklenerek sosu hazırlanır.
* Bir servis tabağına alınan çorbanın üzerine sosu eklenerek servis edilir

Resimler : kastamonugezgini.com

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlendi *